20 বিখ্যাত খাবার ও স্থান- কলকাতা স্ট্রিট ফুড 2021

কলকাতা ভারতের সাংস্কৃতিক রাজধানী, বিভিন্ন ধরণের খাওয়ারের জন্য এটি একটি স্বর্গ।  বাঙালির মিষ্টি বিখ্যাত এবং কলকাতার মশলাদার মুখ জলযুক্ত স্ট্রিট ফুড আপনাকে ক্রমশই আরো বেশি খাদ্য প্রেমিক করে তুলবে।
আমরা আজ দেখে নেবো কলকাতার এমন 20 টি স্ট্রিট ফুড যা আপনাকে খেতেই হবে।

এখানে কলকাতার 20 টি সেরা স্ট্রিট ফুডের একটি তালিকা রয়েছে –

1. বিবেকানন্দ পার্কে ফুচকা

ফুচকা – কলকাতার রাস্তার খাবারের রাজা বলা যেতে পারে, কলকাতায় এমন কোনও জায়গা নেই যেখানে ফুচকা পাওয়া যায় না,  কলকাতার অন্যান্য স্ট্রিট ফুডের মধ্যে পাপড়ি চার্ট, দম আলু ফুচকা এবং দই ফুচকা এখানে খাওয়া যেতে পারে!  মহারাজা চার্ট সেন্টার, সর্দান অ্যাভিনিউতে আসলেই দেখতে পেয়ে যাবেন। ফুচকার সাথে চুরমুর আরেকটি খাবার হিসাবে মনে দাগ কেটেছে।

২. জাইকা, পার্ক স্ট্রিটে কাঠি রোল

আপনি কি জানেন যে বিখ্যাত ‘কাঠি রোল’ প্রথম কলকাতায় আবিষ্কার হয়েছিল?  জাইকা নামে এই দোকানটি এখন প্রতিটি শহরে খুঁজলেই দেখতে পাওয়া যাবে, পাতলা রুটিতে মোড়ানো সুস্বাদু স্টাফিংয়ের কৃতিত্বের এটিকে অসাধারণ করে তোলে।  নিউমার্কেটে নিজাম এবং বাদশাহ এবং পার্ক স্ট্রিটে কুসুম এবং হট কাঠি রোল খেয়ে দেখতে পারেন।

৩. লুচি ও আলুরদম, বিবিডি ব্যাগ

ফ্যারিলি প্লেস হল কলকাতার কেন্দ্রীয় ব্যবসায়িক স্থান। এখানে অনেকে কিছু পাওয়া যায়
তবে এখানকার সর্বাধিক বিখ্যাত খাওয়ারটি হলো লুচি – আলুদম। লুচি অনেকটাই পুড়ির মতো যা আপনি হয়তো খেয়েছেন কিন্তু আলুদম সম্পূর্ণই দম আলুর বাঙালি উপস্থাপনা এবং ফ্যারি প্লেস এটিকে সেরা করে তোলে।

4. ঘুগনি চ্যাট, ডাকার স্ট্রিটে

ঘুগনি চ্যাট কলকাতার অন্যতম জনপ্রিয় খাবার,
পাঞ্জাবী থেকে চাইনিজ এবং ট্রেড মার্ক যুক্ত স্ট্রিট ফুড গুলি, আপনি সবই এখানে পাবেন।

৫.  মুঘলাই পরোটা, আনাদী কেবিনে, জওহরলাল নেহেরু রোডে

একটি ময়দার রুটির মধ্যে চিকেন কিমা বা ভাঙা কাটলেট, পেঁয়াজ এবং ডিম দিয়ে ভরা, এটি অনাদি কেবিনের বিশেষত্ব – মুঘলাই পরোটা।  যদিও আপনি কলকাতার অন্যান্য জায়গাগুলিতে একই সংস্করণ খুঁজে পাবেন কিন্তু আনাদি কেবিন কয়েকটি সেরা এবং সস্তার মুঘলাই পরোটা আপনাকে পরিবেশন করবে।

6. দেশী চাইনিজ, চায়না টাউন, টেরেটি বাজারে

একসময় ২০,০০০ চাইনিজের বাড়ি ছিল টেরেটি বাজার অঞ্চলে, কিন্তু এখন চীনা মানুষদের সংখ্যা অনেকটাই হ্রাস পেয়েছে, তবে এটি এখনও তার খাদ্য সংস্কৃতি হারাতে পারেনি।  সমস্ত ঐতিহ্যকে বজায় রেখে রান্না করা খাবারগুলি কলকাতায় বসে আপনাকে চীনের পরিবেশ মনে করিয়ে দেবে। তবে সাধারণ মানুষ বেশিরভাগ সময় চীনা নববর্ষে, সময় কাটাতে আসেন, সেই সময় এই অঞ্চলটি চীনা সংস্কৃতিতে চারিদিক ভরে ওঠে। আপনি যদি এখানে
আসতে চান তাহলে প্রতিদিন সকাল 5.30 থেকে 7:30  am এর মধ্যে চলে আসতে পারেন।

7. ড্রাগন চিকেন, লর্ডস মোর এ

সাউথ সিটি মলের ঠিক বিপরীতে, বেশ কয়েকটি খাওয়ার এর দোকান আছে যেখানে আপনি ফুচকা, চাট, মোমো, মিষ্টি, বেকারি বা চাইনিজ খাবার বিক্রি হতে দেখতে পাবেন, এখানে আসার পরেই ওই দোকান গুলি থেকে ড্রাগন চিকেন এর সন্ধান করুন।

8. সামোসা, তিওয়ারি ব্রাদার্স, বড়বাজার

আপনি যদি কফির চেয়ে চা বেশী পছন্দ করেন, তবে তিওয়ারি ব্রাদার্স এর ‘স্পেশাল চা’ এবং গরম সমোসা আপনার জন্য আদর্শ স্ন্যাক্স হয়ে উঠতে পারে।

9. গাঙ্গুরামের কচুরি

আপনি যদি কলকাতায় থাকেন তবে আপনার কলকাতা স্ট্রিট ফুডের অভিজ্ঞতা অসম্পূর্ণ হবে যদি আপনি কচুড়ি না খেয়ে থাকেন! কোচুরি বা রাধাবল্লোবি গাঙ্গুরামে অন্যতম শ্রেষ্ঠ খাওয়ার।

১০. রবীন্দ্র সদন মেট্রো প্রস্থানে মোমোস

তিব্বতি রান্না সবসময়ই কলকাতায় খুব প্রিয় এবং রবীন্দ্র সদন মেট্রো গেটে এই মোমোর সন্ধান আপনি পেতে পারেন,  এখানে মোমো  গরম স্যুপ এবং সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এখানে সর্বদাই বিপুল সংখ্যক শিক্ষার্থী এবং অফিস যাত্রীদের ভিড় দেখা যায় কারণ কম দামে সুস্বাদু মোমো খেতে কে না চায়

১১.কলেজ স্ট্রিটে তেলে ভাজা

প্রায় 50 বছর বয়সী একটি দোকান শহরের সেরা টেলিভাজা বিক্রির স্থান হিসেবে নিজের নাম বানিয়েছে। বেগুনি থেকে ভাজা মাছ, ডিমের চপ থেকে শুরু করে মটন চপ সব কিছুই পাবেন এখানে, বিকাল 4 pm থেকে সন্ধ্যা 8 pm পর্যন্ত দোকান খোলা থাকে এবং লোকেরা অর্ডার দেওয়ার জন্য এখানে রীতিমতো লড়াই করে থাকে, আপনি যদি 7:30 pm এর পরে আসেন তবে আপনার পছন্দের ভাজা হয়তো নাও পেতে পারেন।

১২. মিষ্টি দই, বলরাম মল্লিক ও রাধারাম মল্লিক, ভবানীপুর

গরম রোশোগোল্লা, ঘন মিষ্টি দই, সন্দেশের একাধিক ধরণ, রসমালাই, রাজভোগ এবং মিষ্টি পায়েস। এই মিষ্টিগুলি কলকাতার প্রায় সব জায়গায় পাওয়া গেলেও, বলরাম মল্লিক এবং রাধারাম মল্লিক, কলকাতায় যদি আপনি মিষ্টির কথা বলেন তাহলে এরা কোনও ব্র্যান্ডের থেকে কম কিছু নয়।

১৩. দুধ কোলা, বলবন্ত সিং ইটিং হাউস , এস পি মুখার্জি রোড

এই ঐতিহাসিক স্থানটি দেখার জন্য কলকাতার চা সংস্কৃতি যথাযথভাবে পর্যবেক্ষণ করা যায়।  যদিও আপনি এখানে ‘ভাঁড়ে’ (মাটির কাপ) কলকাতার অন্যতম সেরা চা পাবেন কিন্তু দুধ কোলা নামে একটি অনন্য ড্রিংক এখানে পাওয়া যায় যা কোকাকোলা এবং দুধের মিলন বলতে পারেন।

14. পাও ভাজি, মায়রাম’স লর্ড সিনহা রোড

কলকাতায় থাকাকালীন যদি আপনার কখনো পাও ভাজি খাওয়ার লোভ হয়, তবে আপনার এখানেই যাওয়া উচিত!  মায়ারাম’স পুরো কলকাতায় অন্যতম সেরা পাও ভাজি তৈরি করেন।  যদি আপনার যাত্রাপথে কখনো দোকানটি অতিক্রম করে, আমি আপনাকে আশ্বাস দিচ্ছি, আপনি সর্বাধিক সুগন্ধযুক্ত জায়গা এখানেই পাবেন,

15. মিত্র ক্যাফেতে মাটন কবিরাজি কাটলেট

নন-ভেজ খাওয়ার খেতে চান তাহলে এক্ষুনি মিত্র ক্যাফের দিকে রওনা দিন।  এখানকার মটন কবিরাজি কাটলেটটি সব থেকে প্রসিদ্ধ। এটি ডিমের আস্তারণে মশলা মাখানো মটনের একটি দুর্দান্ত ফিউশন। মোগলাই পরোটা, ফিশ চপ, ফিশ ফিঙ্গার সব কিছুই পাবেন এখানে।

16. ফ্রুট কুলফি, কমাক স্ট্রিটে

আপনি কি সত্যিই ভেবেছিলেন কুলফির কোনো নির্দিষ্ট আকার হয়। তাহলে আপনি অবশ্যই ক্যামাক স্ট্রিটের সবচেয়ে আশ্চর্য কুলফিওয়ালার সাথে পরিচয় করেন নি!

17. সেজোয়ান চিকেন, নিউ মার্কেটে

খাদ্য হপিং?  নিউ মার্কেট মিস করছেন?  কলকাতা স্ট্রিট ফুড হপিংয়ের কাজ এখনো শেষ হয়নি!  এখানে নিরামিষ এবং আমিষ উভয় রাস্তার খাবার
খুব সহজেই পেয়ে যাবেন, বড়ো দোকান যেমন ক্রিম এবং ফুড ফ্যাক্টরি, কেএফসি, ডোমিনোস এবং ওয়াও মোমোর মতো ব্র্যান্ডের সামনে থাকা,
খুচরা খাওয়ারের দোকান গুলি ফুচকা এবং চাউমিন, এর সাথে সেজোয়ান চিকেন ও খুঁজে পাবেন।

18. ডাল পাকোরি, বর্ধন মার্কেট

ক্যামাক স্ট্রিটের ব্যবসায়িক অঞ্চলের কেন্দ্রবিন্দুতে অবস্থিত বর্ধন মার্কেটে ডাল পাকোরি বিশেষ স্ন্যাক্স হিসাবে এই অঞ্চলে প্রসিদ্ধ।

19. ফিশ ফ্রাই, গোলপার্ক ক্রসিং এ

ফিশ ফ্রাই কলকাতার একটি বিশেষত্ব, গরিয়াহাট সাইডে গোলপার্ক ৫-পয়েন্ট ক্রসিং-এ একটি ছোট্ট দোকান যা এখন পর্যন্ত সবচেয়ে আশ্চর্যজনক মাছের ফ্রাই বিক্রি করে।  তাদের প্রজাপতি ভাজা খাওয়ার চেষ্টা করুন, যা একটি বিশেষত্ব, আপনি একটির ফ্যান হয়ে যাবেন।

20. ঘোটি গোরম, প্রিন্সপ ঘাট

চানাচুর, লেবুর রস এবং পেঁয়াজের দুর্দান্ত মিল। কলকাতা স্ট্রিট ফুড খেতে যখন আপনি প্রিন্সেপ ঘাটে থাকবেন, তখন নদীর পাশ দিয়ে হেটে যাওয়ার সময় ঘোটি গরম খুঁজে পেলে খেতে ভুলবেন না কিন্তু।