আপনি যদি একজন কৃষক হন এবং অতিরিক্ত অর্থ উপার্জন করে একটি নতুন ব্যবসা খুলতে চান, তাহলে মাশরুম চাষ আপনার জন্য খুবই উপকারী হতে পারে। যদিও এতে ভালো ফলন পেতে আপনাকে অনেক যত্ন নিতে হবে, তাতে পরিশ্রম করলে লাভও হয় অনেক বেশি। অতি সম্প্রতি, উত্তরপ্রদেশ, হরিয়ানা এবং রাজস্থানের মতো রাজ্যে এর চাষ শুরু হয়েছে। শুধু তাই নয়, হিমাচল প্রদেশ, জম্মু ও কাশ্মীরের মতো শীতপ্রধান রাজ্যেও মাশরুম চাষ শুরু হয়েছে। সমগ্র বিশ্বের এশিয়া ও আফ্রিকা অঞ্চলে এর চাহিদা অনেক বেশি।
মাশরুমওয়াটিস (মাশরুমের সংজ্ঞা)
মাশরুম এক ধরনের উদ্ভিদ, তবুও একে মাংসের মতো দেখা যায়। এর অর্থ আপনি এটিকে ভেষজ উদ্ভিদ বলতে পারবেন না। এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং ভিটামিন ডি এর মতো পুষ্টি রয়েছে। এটি ছত্রাক থেকে তৈরি এবং যদি আমরা এর আকার সম্পর্কে কথা বলি, এটি প্রায় মৌচাকের আকারে।
মাশরুমের প্রকার (ভারতে মাশরুমের প্রকার)
আন্তর্জাতিক বিজ্ঞানীদের মতে, আমাদের পৃথিবীতে এর প্রায় 10000 জাত রয়েছে। কিন্তু যদি আমরা ব্যবসার দৃষ্টিকোণ থেকে দেখি, তাহলে প্রায় 5টি জাতের মাশরুম বিদ্যমান, যার মধ্যে মাত্র 5টি জাতকে ভাল বলে মনে করা হয়। যাদের নাম যথাক্রমে বোতাম মাশরুম, ধানের খড়, বিশেষায়িত মাশরুম, মেডিসিন মাশরুম, ধিংরি বা ঝিনুক মাশরুম। এর মধ্যে বোতাম মাশরুম সবচেয়ে পছন্দের জাত। কখনও কখনও একে মিল্কি মাশরুমও বলা হয়।
কোথায় মাশরুমের বীজ কিনবেন (ভারতে অনলাইন এবং অফলাইনে মাশরুমের বীজ কেনার জায়গা)
আপনি সরাসরি মাশরুম সিডসনলাইনে এই লিঙ্কে গিয়ে অর্ডার করতে পারেন https://www.indiamart.com/proddetail/button-mushroom-spawn-7623619012.html অথবা আপনি সরাসরি সরকারি কৃষি কেন্দ্রের সহায়তায়ও পেতে পারেন।
মাশরুম বীজের দাম
এর বীজের দাম প্রতি কেজি প্রায় 75 টাকা, যা ব্র্যান্ড এবং বিভিন্নতা অনুসারে পরিবর্তিত হয়। এজন্য আপনাকে প্রথমে সিদ্ধান্ত নিতে হবে, আপনি কোন ধরনের মাশরুম বাড়াতে চান।
মাশরুম আপনি কোথায় বিক্রি করতে পারেন (ভারতে মাশরুম কীভাবে বিক্রি করবেন)
অনেক জায়গায় মাশরুমের চাহিদা থাকায় হোটেল, ওষুধ কোম্পানি ইত্যাদি উপযুক্ত জায়গায় বিক্রি করে। এছাড়া চীনা খাবারে মাশরুম বেশি ব্যবহৃত হয়। এর অন্যান্য উপকারী বৈশিষ্ট্যের কারণে এটি চিকিৎসা ক্ষেত্রেও ব্যবহৃত হচ্ছে। শুধু তাই নয়, এটি অনেক দেশে রপ্তানি ও আমদানি করা হয়, অর্থাৎ এটি বিক্রি করার অনেক ক্ষেত্র রয়েছে।
মাশরুম চাষের ব্যবসায়িক উপায় (মাশরুম চাষের কৌশল)
আপনি শুধুমাত্র কৃত্রিম (রাসায়নিক প্রক্রিয়া) দ্বারা মাশরুম বৃদ্ধি করতে পারেন। এর জন্য আপনার জায়গা থাকা উচিত, যাতে আপনি সহজেই মাশরুম চাষ করতে পারেন। আমাদের দেশে মাশরুম ব্যবসা শুরু হয়েছে দুইভাবে। আপনি চাইলে কোম্পানি গঠন করে ব্যবসা শুরু করতে পারেন। দ্বিতীয় উপায়- আপনার যদি একটি খামার থাকে, তার মানে আপনি একজন কৃষক, তাহলে আপনি এটি সহজেই করতে পারেন, শুধু কাঠের সাহায্যে সেই জমিটিকে একটি বন্ধ ঘরের মতো ঢেকে দিন। তাহলে এই ব্যবসা আপনার জন্য একটি নতুন বর হতে পারে।
ছোট এবং বড় আকারের মাশরুম চাষ (ছোট আকারের বাণিজ্যিক মাশরুম বৃদ্ধি)
আপনি যদি এটিকে অতিরিক্ত আয়ের উত্স হিসাবে সীমাবদ্ধ করতে চান তবে এটি ছোট আকারে শুরু করুন। যার কারণে আপনার মূল ব্যবসার কাজে কোন প্রভাব পড়বে না। মাশরুম জন্মানোর সাথে সাথে এটি স্পষ্ট যে আপনার ব্যবসার স্কেল সরাসরি জমির উপর নির্ভর করে। অন্যান্য মাশরুম বৃদ্ধির প্রক্রিয়া একই, তা ছোট স্কেলে করা হোক বা বড় স্কেলে। একইভাবে আপনি অ্যালোভেরা চাষ করতে পারেন।
মাশরুম বিজনেস ইনস্পেন্ড অ্যামাউন্ট (মাশরুম চাষের জন্য প্রয়োজনীয় বিনিয়োগ বা খরচ)
এতে বিনিয়োগের পরিমাণ আপনার সামর্থ্য এবং ব্যবসার স্তর অনুযায়ী পরিবর্তিত হয়। এই ব্যবসায়, আপনাকে অর্থ বিনিয়োগ করতে হবে শুধুমাত্র এটির যত্ন নেওয়ার জন্য এবং এটিকে বেড়ে ওঠার জায়গা করে তুলতে। এছাড়া কীটনাশক ব্যবহারেও খরচ হবে। আপনি যদি একটি ছোট ব্যবসা শুরু করেন, তাহলে আপনি 10000 টাকা থেকে 50000 টাকা বিনিয়োগ করতে পারেন। অন্যদিকে, বড় ব্যবসার জন্য 1 লক্ষ থেকে 10 লক্ষ টাকা বিনিয়োগ করা উপযুক্ত হবে৷
মাশরুম চাষে লাভের অঙ্ক
ব্যবসায় লাভের কথা বললে, সারা বিশ্বে এই ব্যবসায় প্রতি বছর 12.9 শতাংশ বৃদ্ধি পাচ্ছে। এর মানে হল, আপনি অল্প সময়ের মধ্যে এই ব্যবসায় একটি ভাল অবস্থান অর্জন করতে পারেন। আপনি যদি 100 বর্গমিটারে একটি ব্যবসা শুরু করেন, তাহলে আপনি প্রতি বছর প্রায় 1 লাখ থেকে 5 লাখ টাকা লাভ পেতে পারেন। যাইহোক, এটি আপনার উত্পাদন ক্ষমতা বৃদ্ধি প্রযুক্তির উপর নির্ভর করবে।
তৈরি এবং অবস্থানের জন্য উপযুক্ত কাঁচামাল বা উপাদান (মাশরুম চাষের জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ)
ভারতের কথা বললে, এটি শীতকালে জন্মে। কারণ এর চাষের সময় তাপমাত্রা কম হওয়া উচিত, এর সাথে মাশরুম বাড়ানোর জন্য আপনার গম এবং ধানের খড় দরকার। এর সুরক্ষার জন্য, আপনাকে কীটনাশক এবং এর বীজও কিনতে হবে। ঘরেও মাশরুম চাষ করা যায়। শুধু আপনাকে মনে রাখতে হবে যে এটি শুধুমাত্র আর্দ্রতায় জন্মায়। এছাড়াও, আপনি অনেক জৈব অজৈব যৌগ, নাইট্রোজেন পুষ্টিও কিনতে পারেন, এর ব্যবহার উত্পাদন দক্ষতায় উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি দেয়।
বৃহৎ মাত্রার মাশরুম চাষ (বাণিজ্যিক মাশরুম বৃদ্ধির ব্যবস্থা)
বড় আকারে মাশরুম চাষের জন্য, আপনাকে বড় জায়গার পাশাপাশি বীজের পরিমাণ বাড়াতে হবে। অর্থ পার্থক্য শুধুমাত্র অবস্থান, খরচ এবং কাঁচামাল ক্রয় মধ্যে. মাশরুম বৃদ্ধির প্রক্রিয়া সবার জন্য একই।
হোম এ হোম মাশরুম চাষ প্রক্রিয়া (বাড়িতে মাশরুম চাষ)
এটি চাষ করার জন্য আপনার একটি ঘর দরকার, তবে আপনি যদি চান তবে আপনি কাঠের জাল তৈরি করে এর নীচে মাশরুম বাড়ানো শুরু করতে পারেন। বাকি সমস্ত ধাপগুলি ব্যবসার সমস্ত স্তরের জন্য একই, যা নীচে ভালভাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছে।
প্রথম ধাপ – ধান এবং গমের খড়ের সাহায্যে কম্পোস্ট মেক (কিভাবে বাড়িতে মাশরুম কম্পোস্ট তৈরি করা যায়)
মাশরুম চাষের জন্য সার প্রয়োজন, যার জন্য আপনি গম বা ধানের খড় ব্যবহার করতে পারেন। এ জন্য খড়কে জীবাণুমুক্ত করতে হবে। যাতে এতে উপস্থিত জীবাণু ও অমেধ্য দূর হয়। এটি করা হয় যাতে মাশরুম ফসলের বৃদ্ধিতে কোন বাধা না থাকে এবং এর গাছ ও এর বৈশিষ্ট্যের বৃদ্ধিতে কোন বাধা না থাকে। আপনাকে প্রায় 1500 লিটার পানিতে 1.5 কেজি ফরমালিন এবং 150 গ্রাম বেবিস্টেইন মেশাতে হবে। এতে রাসায়নিক বা কীটনাশক উভয়ই একসঙ্গে মেশাতে হয়। এরপর এই পানিতে ১ কুইন্টাল, ৫০ কেজি গমের খড় মিশিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে। এরপর কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে। যার কারণে এই সার বা খড় আপনার মাশরুম জন্মানোর জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে।
দ্বিতীয় পর্যায় – মাশরুম বপন (মাশরুম বাগান)
প্রথম ধাপের পরে, এই খড়টি বাইরে বাতাসে ভালভাবে ছড়িয়ে দিন, এটি করা হয় যাতে বাতাসের সংস্পর্শে এনে এর আর্দ্রতা 50 শতাংশ পর্যন্ত কাজ করা যায়। এর পর বারবার খড় ঘুরাতে হবে। এর পরে এটি বপনের জন্য প্রস্তুত হয়। 16 বাই 18 এর একটি পলিথিন ব্যাগ নিয়ে স্তর অনুসারে বীজ বপন করুন, যেমন প্রথম খড়ের উপর বীজ তৈরি করুন এবং একইভাবে 3-4 স্তর করুন। মনে রাখবেন এই ব্যাগের নীচের দিকে দুই কোণে একটি গর্ত করুন, যাতে অবশিষ্ট জল বেরিয়ে যেতে পারে, শুধু তাই নয়, এই ফয়েল ব্যাগটি শক্ত করে বেঁধে রাখুন। যাতে কোথাও বাতাসের জায়গা না থাকে। এর বীজ বা খড়ের অনুপাত প্রতিটি স্তরে সমান হতে হবে। যদিও এটি শুধুমাত্র মিল্কি মাশরুমে করা হয়। যেখানে অয়েস্টার মাশরুমে মিশ্রণের প্রযুক্তি ব্যবহার করা হয়। মানে মাশরুমের বীজ এবং খড় স্তর ছাড়াই মিশ্রিত হয়। বপন প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার পরে, এই প্যাকেটে কয়েকটি ছোট গর্ত তৈরি করা হয়। যাতে মাশরুমের গাছগুলো বেরিয়ে আসতে পারে।
বায়ু এবং পাখার সাহায্যে রক্ষণাবেক্ষণ (মাশরুম চাষের সতর্কতা)
প্রায় 15 দিনের জন্য, এই ফসলটিকে বাতাস থেকে রক্ষা করতে হবে, যার জন্য আপনার ঘরটি সম্পূর্ণরূপে বন্ধ করা উচিত। তারপর 15 দিন পর এই ঘরটি খোলা রেখে দিন বা ফ্যানের ব্যবস্থা করুন। এমনকি আপনি সাদা রঙে মাশরুম ফসল দেখতে পারেন।
আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ (কীভাবে মাশরুম চাষে আর্দ্রতা বজায় রাখা যায়)
আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করতে, কখনও কখনও আপনাকে দেয়ালে জল ছিটিয়ে দিতে হবে, মনে রাখবেন যে আর্দ্রতা 70 ডিগ্রির কাছাকাছি হওয়া উচিত, এর পরে ঘরের তাপমাত্রার দিকেও মনোযোগ দেওয়া আপনার জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ। মাশরুমের ফসল ভালোভাবে বাড়াতে প্রায় 20 থেকে 30 ডিগ্রি তাপমাত্রা ভালো।
মাশরুম প্যাকেজ রাখার উপায়
আপনার ঘরে মাশরুম চাষ করতে হলে আপনাকে মাশরুম সম্বলিত ব্যাগটি অন্যভাবে রাখতে হবে। হয় যেকোন কাঠ ও দড়ির সাহায্যে বেঁধে ঝুলিয়ে রাখুন বা এমনভাবে কাঠ বা যে কোনও ধাতু থেকে বিছানার মতো নেটওয়ার্ক তৈরি করুন যাতে মাশরুমের প্যাকেট সহজেই রাখা যায়।
কখন এবং কিভাবে ফসল কাটা যায়
বিশেষজ্ঞদের মতে, এর ফসল সর্বোচ্চ ৩০ থেকে ৪০ দিনের মধ্যে কাটার জন্য প্রস্তুত হয়। এর পরে আপনি এর ফল দেখতে শুরু করেন, যা আপনি সহজেই হাত দিয়ে ভাঙতে পারেন।
সরকার দ্বারা সাহায্য করা (মাশরুম চাষের জন্য সরকারী ভর্তুকি)
বর্তমানে হরিয়ানায় মাশরুম চাষের প্রশিক্ষণ দেওয়া হচ্ছে। শুধু তাই নয়, সরকার মাশরুম চাষের জন্য ঋণ দেওয়ার পরিকল্পনাও করেছে। আপনি https://www.nabard.org ওয়েবসাইটের মাধ্যমে এই প্রকল্প সম্পর্কে আরও তথ্য পেতে পারেন। আপনাকে একটি ব্যবসায়িক প্রস্তাব তৈরি করতে হবে এবং সরকারী অফিসে যেতে হবে। সেখানে আপনাকে প্যান কার্ড, আধার কার্ড, আবাসিক শংসাপত্র এবং ব্যাঙ্ক অ্যাকাউন্টের তথ্য দিতে হবে। এতে করে সরকার আপনাকে ভর্তুকি দেবে। আপনি যদি একজন ক্ষুদ্র কৃষক হন, তাহলে প্রতিটি মাশরুম ফলের ব্যাগের উপর 40 শতাংশ পর্যন্ত এবং সাধারণের জন্য 20 শতাংশ পর্যন্ত ভর্তুকি দেওয়া হবে। আপনি যদি এই ব্যবসায় ভর্তুকি না চান, তবে আপনাকে এটির জন্য নিবন্ধন বা নিবন্ধন করার দরকার নেই।
মাশরুম চাষ করার সরকারি প্রশিক্ষণ (মাশরুম চাষ সরকারি প্রশিক্ষণ)
ক্ষুদ্র কৃষকদের এ ব্যবসায় ভর্তুকি দিয়ে সহায়তা করা হচ্ছে। ভর্তুকি ছাড়াও বিনামূল্যে প্রশিক্ষণের সুবিধাও দিচ্ছে সরকার। যার জন্য সরকার অনেক প্রশিক্ষণ কেন্দ্র খুলেছে। যেখানে আপনাকে মাশরুম চাষের যাবতীয় কৌশল সম্পর্কে শেখানো হবে।
More Stories
কিভাবে খেজুর চাষ থেকে অর্থ উপার্জন করা যায় | খেজুর গাছ চাষের ব্যবসা (How to start date Palm Tree farming Business in hindi)
কিভাবে কেঁচো কম্পোস্ট ব্যবসা শুরু করবেন (ভার্মি কম্পোস্ট খাদের ব্যবসা বাংলায়)